Fairy cakes rule! by Eli

In UK le chiamano Fairy Cakes ma magari molte di voi le conoscono come Cupcakes.
Io e Cecilia le facciamo spessissimo, oltre ad essere buone, sono semplicissime da fare, divertenti e pure belle da vedere. A volte le porto come dono alla padrona di casa quando sono ospite a cena dentro una bella scatola.

Ecco la ricetta base per ca. 12 cakes.

125 gr di farina già lievitata (io prendo quella delle Farine Magiche della prova del cuoco -ha!)
125 gr zucchero
2 uova
125 gr burro (io ne metto meno perchè altrimenti sono un po' pesantine)
latte q.b.
1 bustina vanillina (io prendo quella della Pane degli Angeli)

Versare tutto in un contenitore e mixate il tutto con lo sbattitore elettrico non a velocità esagerata. Aggiungere il burro sciolto precedentemente e per ultimo il latte. L'impasto deve colare lentamente da un cucchiaio perciò fate attenzione a non versare troppo latte.

Per guarnire:
glassa al cioccolato (io prendo quella della Pane degli Angeli già pronta da sciogliere)
codette colorate
In realtà ognuno può guarnirle come vuole, su Internet ci sono milioni di idee

Necessario per cuocerle:
- Teglia da 12 muffins. (Se non ce l'avete potete chiederla in prestito a Juliet. Comunque la vendono al supermercato)
- pirottini (le cartine colorate dove mettere l'impasto, anche quelle le vendono al super)

Divertitevi con le decorazioni!!